Iako se ovo jelo zove burek sa paprikama, nimalo ne liči na burek, pre bi se reklo da liči na musaku od paprika. Zavisi kako ga pripremite, može da bude predjelo, ako se pečene paprike napune filom, pa se ispohuju. A može da bude i prilog uz meso, jer Bugari, kao i svi balkanski narodi, ne računaju ručak bez mesa. U tom slučaju može da se ređa kao musaka, što će biti u ovom receptu i dato.
Sastojci za 4 osobe:
8 krupnijih, pečenih i oljuštenih paprika
kukuruzno brašno za pohovanje
ulje za prženje
2 jaja za pohovanje+1 za fil+2 za preliv
300 gr. sitnog, ali dobro oceđenog sira
100 gr.kajmaka
50 gr.rendanog kačkavalja
so i biber po ukusu
sitno naseckan peršun ili neka druga začinska biljka po želji
4 čena belog luka narendana
Priprema:
Pečene paprike ispohujte umačući u umućena jaja, pa u kukuruzno brašno, pa ih ispržite na zagrejanom ulju sa obe strane. Ostavite ih sa strane na tanjiru.
Pripremite fil od sitnog sira, kajmaka, belog luka, začinskog bilja, soli i bibera, dodajte jaje koje vam je preostalo od pohovanja i još jedno celo jaje, ako vam nije ostalo jaja od pohovanja stavite 2 cela jajeta u fil.
Na dno nauljene posude za pečenja stavite 4 paprike da prekriju dno, preko njih stavite sav fil, pa odozgo još 4 paprike.
Umutite još 2 jajeta i njima prelijte paprike, a preko toga pospite narendani kačkavalj.
Stavite u rernu da se peče 30 minuta na 180-200 stepeni.
Poslužite uz neku zelenu salatu.
ovako je dok je vruće
a ovako kad se ohladilo.
תגובות