ŠPAGETI SA CRVENIM VINOM

Sastojci za 6 osoba:

1 kg špageta    

so po ukusu   

¼ šolje masl.ulja     

3 veća čena belog luka iseckana                                                

1 crveni luk isečen na rebarca     

½ kafena kašičica zdrobljene suve ljute papričice     

1 supena kašika paradajz pirea     

1 kašika putera   

¼ šolje iseckanog peršuna    

grubo izmrvljeni sir, najbolje kozji.     

750ml. crnog vina                     

Priprema: 

U dosta slane vode skuvati al dente špagete (moraju da ostanu malo tvrđe, jer će posle upijati vino), ocediti, ali sačuvati malo vode.

U teflon tiganju na ulju propržiti beli i crveni luk, ljutu papričicu i malo soli, samo minut dva, da ne zagori beli luk.

Doliti vino i paradajz pastu, promešati i pustiti da se krčka i ugusti par minuta.

Onda u tiganj staviti skuvane špagete i mešati dok testenina ne upije svo vino, ali da se ne raskuva, ne sme da bude gnjecava.

Ako je pak previše suvo, doliti malo od one ostavljene vode od kuvanja, najviše do ¼ šolje. Umešati puter, ako treba još malo soli.

Preručiti na tanjir za serviranje i posuti peršunom i sirom, može i koji listić svežeg bosiljka.