Ovo jelo se pravi u delu Bugarske gde živi nacionalna manjina Šopi, ali i kod nas u predelu oko Vlasinskog jezere, gde takođe žive Šopi.
Jelo možete pripremiti u pojedinačnim, manjim posudama za svaku osobu posebno ili u jednoj velikoj.
Sastojci za 4 osobe:
2-3 glavice crnog luka
2-3 paprike
1-2 ljute paprika
1 tikvica ili plavi patlidžan
2 paradajza
300-400 gr. sitnog, belog sira ili izmrvljene kriške
200 gr. rendanog kačkavalja
150 gr. dimljenog mesa, mesnate slanine ili kobasice-opciono
2 jaja + onoliko jaja koliko ima osoba
crvena slatka, aleva paprika
ulje
so, biber, suvi bosiljak ili čubar po ukusu
Priprema: Svo povrće operite, očistite i iseckajte na sitnije kocke, a isto tako i slaninu ili kobasicu. Povrće začinite solju, biberom, uljem, bosiljkom ili čubrom i alevom paprikom.
Promešajte da se sve sjedini i da se začini lepo rasporede.
Na dnu zemljane posude izmrvite 2/3 belog sira. Preko sira sipajte mešavinu povrća. Preko poređajte dimljeno meso ili slaninu, šta već koristite (a možete i bez toga da pravite).
Dva jaja umutite i ubacite preostali sir i narendani kačkavalj, to prelijte ravnomerno preko povrća i slanine.
Stavite da se peče u rernu zagrejanu na 200 stepeni, desetak minuta, pa izvadite i razbijte odozgo po jedno jaje za svaku osobu, trebalo bi da žumance ostane celo. Vratite u rernu da se dopeče još desetak minuta, da se i to jaje ispeče.
Servirajte uz salatu i kukuruzni hleb.
Comments