ŠARLOTIN

Sastojci:

1 mala tikvica za 1 kalup ili po osobi

5-6 supenih kašika kisele pavlake

5-6 jaja

so i biber po ukusu

neka začinska trava, originalno bi trebao estragon

ulje

puter za podmazivanje posude za pečenje

Priprema:

Tikvice oljuštiti i iseći na tanke polukrugove. Prodinstati ih na malo zagrejanog ulja, pa izvaditi da se ohlade.

U činiju staviti jaja, pa ih izmutiti, dodati kiselu pavlaku, so i biber, odabranu začinsku travu. U to umešati propržene tikvice, sve lepo sjediniti.

Rernu zagrejati na 180 stepeni.

Modle za pečenje suflea (malo veće nego za projice) premazati puterom, pa rasporediti smesu u njih, ne puniti do vrha, jer treba da naraste. Peče se u zagrejanoj rerni, ali mora da se stave modle u veći, dublji pleh koji je napunjen vrućom vodom do polovine visine modle. Tako se sve zajedno stavi u rernu da se peče na pari (ovaj metod se zove ban mari) oko 30 minuta.

Poslužiti odmah vruće, jer ovaj sufle vrlo brzo splasne.

PS: ja sam pogrešila utoliko što sam napravila malu količinu, pa mi modle nisu pune.