ŠAKŠUKA

Sastojci 1 kašika maslinovog ulja 4 jaja 1 čen belog luka, sitno iseckan 1 glavica crnog luka, sitno naseckana 2 crvene paprike, tanko isečene 1 kg. paradajza, isečenog na kockice 1 ljuta papričica, sitno iseckana 1 kašika harisa začina par grančica peršuna opciono so, biber po ukusu Priprema: Zagrejte kašiku maslinovog ulja u tiganju. Dodajte naseckani crni luk, papriku i ljutu papričicu. Stalno mešajući kuvajte na srednjoj temperaturi dok povrće ne omekša, trebaće nekoliko minuta.

Dodajte beli luk, harisu, peršun i paradajz i krčkajte nepokriveno dok se ne napravi gusti sos, to je oko 20 min. ali već posle 10 minuta u sosu napravite mala udubljenja za svako jaje i spustite jaja u njih, pa nastavite da krčkate jelo dok se i jaja ne skuvaju. Ako treba, još malo smanjite temperaturu da ne zagori, a ne sme da se meša (možda će trebati malčice dodati vode ako je sos pregust). Posolite i pobiberite po ukusu. Skinite i pospite sa svežim peršunom po želji.