Ovo je vrsta gruzijskog čajnog keksa. Najbolje idu uz kafu i čaj.
Sastojci: 5 šolja brašna 1 šolja od 200 ml.slatke pavlake 200 gr.putera 150 gr. tostiranih badema 50 gr.prepečenih oraha 1 kafena kašičica mlevenog kardamoma 3 jaja 1,5 šolja šećera
Priprema:
Bademi i orasi prvo treba da se tostiraju u suvom tiganju oko 1 min. Zatim ih samleti u secku, ne sasvim sitno.
Jaja sa šećerom penasto umutiti.
Dodati trećinu prosejanog brašna, samlevenih oraha i badema i mleveni kardamom. Zatim dodati otopljeni puter i tečnu pavlaku. Dobro izmešati špatulom ili varjačom. Zatim dodavati preostalo brašno i bademe sa orasima, malo po malo dok se ne dobije glatko, meko testo.
Rastanjite testo u sloj debljine 1 cm. Najbolje je da to uradite na pek papiru, testo je prilično lepljivo. Koristeći čašu isecite kolutove. Iz preostalih ostataka testa napravite novu loptu, opet je rastanjite i ponovo isecite kolutove. Poređajte ih na pleh za pečenje sa pek papirom.
Stavite pleh u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 20 minuta, a možda i malo manje. Ne treba da se prepeku niti da porumene, već da ostanu beličasti i malo meki na dodir. Kad se ohlade još će se dodatno stegnuti.
PS: veličinu keksića sami izaberite, pa tako i koristite veću ili manju čašu za vađenje krugova iz testa. Ivicu čaše obavezno umačite u malo brašna da se ne lepi za testo dok vadite krugove. Zavisno od veličine izađe dosta keksa, meni je izašlo oko 35 komada, veličina manje čaše, ali imajte u vidu da keks malo naraste u rerni.
Još jedan savet: ako napravljeno testo ostavite pola sata u frižideru da se malo stegne, lakše ćete ga razvaljati. Čak ne morate ni da ga razvaljate, več otkidajte komade testa iste veličine, napravite lopticu i dlanom je spljeskajte na debljinu od pola cm. Kolači će biti malo rustični, ali to ništa ne smeta.
Comments