Ovo je jedna od najpoznatijih ruskih čorbi. I inače se kiseli kupus, kao uostalom i drugo ukiseljeno povrće, dosta koristi u ruskoj kuhinji.
Sastojci za 4 osobe:
500 gr.kiselog kupusa-ribanca
500 gr. goveđih rebara 1 veza zeleni za supu 1 lovorov list par zrna bibera 3 kašike masti 2 glavice crnog luka 1 kašika brašna
1 čaša kisele pavlake za serviranje
Priprema: U lonac staviti meso, naliti hladnom vodom i ostaviti da se kuva. Očišćenu vezu zeleni oprati i naseći na kolutove, dodati ih u lonac sa mesom kad je meso na pola skuvano, kao i lovorov list i biber.
Oprati kupus, ako je previše kiseo staviti ga u hladnu vodu bar 1 sat da izvuče višak soli, a onda ga staviti da se ocedi.
Na masnoći propržiti crni luk i dodati brašno, spustiti kupus da se proprži kratko, pa sve zajedno sipati u lonac sa mesom i kuvati dok kupus i meso ne budu skuvani. Ako šči nije dovoljno kiseo treba dodati malo rasola. Pred služenje u tanjir svakome staviti po kašiku-dve kisele pavlake, pa naliti šči.
Comments