ČOLE PALAK

Čole je leblebija, a palak spanać, zanči jelo se zove leblebije sa spanaćem na indijski način

Sastojci:

1 konzerva leblebija

3 čaše svežeg naseckanog spanaća

2 srednja paradajza

½ glavice crnog luka

1-2 kašičice narendanog đumbira

½ ljute papričice (opciono)

3 kašike gi-a ili običnog putera ili ulja

1 kašičica semenki kima

½ kašičice semenki crnog senfa (opciono, ako imate)

1 kašika mlevenog korijandera

½ kašičice kurkume u prahu

½ kašičice čili paprike u prahu

1 kašičica soli

Priprema:

Sitno naseckajte paradajz, crni luk, ljutu papričicu i pomešajte sa narendanim đumbirom u blenderu da dobijete pire. Zagrejte puter ili ulje u dugokom tiganju-ubacite semenku kima, ako počne da cvrči znači da je ulje taman vrelo koliko treba. Dodajte semenke kima i senfa. Sačekajte da semenke počnu da pucketaju, pa dodajte pripremljenu pastu od paradajza, luka i đumbira, dodajte začine- korijander u prahu, kurkumu i čili. Dinstajte 3-4 minuta na srednjoj vatri. Dodajte spanać, so i pola čaše vode. Poklopite i kuvajte nekoliko minuta na srednjoj vatri. Dodajte leblebiju iz konzerve( ona je već skuvana) i promešajte. Kuvajte na slabijoj vatri još 7-8 minuta. Servirajte uz kuvani pirinač.

PS: naravno da mogu da se koriste i suve lablebije, ali ih onda treba potopiti u hladnu vodu preko noći i sutradan skuvati dok ne omekšaju. Ostalo se sve radi isto.