ČILBIR

Pod ovim imenom se kriju poširana jaja spremljena na turski način. U turskoj regiji Hataj, ali ne samo tamo, najčešće se jedu za doručak.

Sastojci za 1 osobu:

2 jaja

4 kašike grčkog jogurta

2 čena belog luka

1 kašika putera

1 kašičica tucane suve ljute paprike

1 kašika sirćeta

malo soli po ukusu

za 1 lepinjicu:

4-5 kašika brašna,

pola kašičice sode bikarbone

na vrh noža soli

1 kašika ulja

vode da se zamesi glatko testo, oko pola čaše

Priprema:

Prvo zamesiti glatko testo od svih sastojaka i ostaviti ga da se odmara dok se priprema ostalo.

U dubljem lončiću zagrejati vodu do blagog vrenja, sipati kašiku sirćeta u nju.

Jaja razbiti u posebne šoljice.

Umutiti lagano nekoliko kašika grčkog jogurta sa malo soli i bibera i narendanim belim lukom.

Na otopljenom puteru nekoliko sekundi propržiti tucanu suvu papriku i odmah skloniti sa ringle.

Kad je voda počela da lagano vri viljuškom napraviti vrtlog u vodi i brzo sipati prvo jaje u taj vrtlog. Neka se kuva 2-3 minuta. Onda ga izvaditi rešetkastom kašikom na tanjir. Belance treba da bude dobro skuvano, obmotano oko rovitog žumanceta.

Ponoviti sve to sa drugim jajetom.

Od testa formirati rukom lepinjicu prečnika oko 12-15 cm, debljine do 1 cm. i ispeći je sa obe strane na zagrejanom suvom tiganju.

Servirati na tanjir prvo jogurt, na njega položiti jaja i sve preliti otopljenim puterom. Sa strane staviti na četvrtine isečenu lepinjicu.