ČERGARSKA SALATA

Na ovaj recept sam slučajno naišla pre par dana i mnogo mi se svideo, nisam zapamtila ko ga je stavio na IG, ali, kako nema puno sastojaka i jednostavno se pravi, zapamtila sam ga.

Na verujem da je recept neki stari, tradicionalni, pa sam ga smestila u modernu kuhinju. Salata je vrlo ukusna, zdrava, a i dekorativna. Ja sam jedino stavila mladi beli luk umesto narendanih čenova belog luka. Ja trenutno nisam imala, ali mislim da bi odlično išla i veza, ili pola veze sremuša kad ga ima.

Sastojci:

3 šargarepe

1 veća veza peršuna

1 veza mladog belog luka ili 3-4 čena narendanog starog belog luka

3 velike ljute paprike, one uske, dugačke

2 3 suve paprike

malo ulja

za prelivanje:

1/2 šolje vode, to je oko 100 ml

50 ml sirćeta

so i biber po ukusu

1 kafena kašičica šećera

Priprema:

Suve paprike stavite u vruću vodu, prokuvajte ih par minuta da omekšaju, ocedite ih, a vodu sačuvajte.

Suve paprike što sitnije naseckajte.

Uzmite od one vode od suvih paprika pola šolje, dodajte sirće, so, biber i šećer, pa prokuvajte tek toliko da se šećer i so otope u tečnosti.

To ostavite da se ohladi.

Dok se preliv hladi, pripremite ostale sastojke.

Očišćene šargarepe isecite na tanke kolutiće. Zagrejte u tiganju malo ulja i propržite šargarepu dok ne bude polumeka, da ipak malo hrska pod zubima.

Peršun i mladi beli luk što sitnije naseckajte, ako se koristi stari belui luk, onda ga narendajte.

Ljute paprike ispecite, oljuštite i vrlo sitno naseckajte.

Kad su svi satojci spremni, stavite sve u činiju za serviranje, promešajte, prelijte rastvorom sirćeta i ostavite salatu da se malo ohladi u frižideru i da se svi ukusi sjedine. Ako vam se žuri, možete i odmah da je poslužite uz, recimo, pržene kobasice (kako to rade Romi) ili neko drugo prženo meso, krilca, prženu slaninicu ili kako vam već šta odgovara.