Čatni je nešto između sosa i džema, pravi se od raznog povrća i voća, ukuvava se, slatkasto i ljuto je bez obzira od čega se pravi. Ovaj od manga je jedan od najpoznatijih čatnija, a pravi se i od luka, paradajza, jabuka itd.
Sastojci:
700 gr. manga
1 glavica crvenog luka
3-4 čena belog luka
100gr. šećera
150ml. soka od jabuka
200ml. vinskog sirćeta od belog vina
1 palac svežeg đumbira
2 ljute papričice
50gr.suvog grožđa
so po ukusu
pola kašičice semenki slačice
Priprema:
Očistite mango i iseckajte na kockice. Usitnite glavicu crvenog i nekoliko čena belog luka i sve stavite u posudu na srednju temperaturu. Dodajte 100 g šećera, 150 ml soka od jabuke i oko 200 ml belog vinskog sirćeta. Dok se smesa zagreva dodajte suvo grožđe i malo narendanog đumbira. Usitnite dve ljute papričice bez semenki i semenke slačice. Malo posolite i ostavite da lagano krčka oko pola sata do 45 minuta. Povremeno promešajte i pazite da ne zagori. Pred kraj kuvanja propasirati štapnim mikserom (ne mora da bude potpuno glatka smesa) i ostaviti da krčka još desetak minuta, pa sipati u teglice. Držati u frižideru.
Comments