Sastojci za 4 osobe:
500-600 gr mlevenog mesa, mešanog ili kojeg želite
1 manja glavica crnog luka za ćufte
1 jaje
nekoliko kašika prezli (umesto njih možete da stavite polukuvani pirinač ili sojine ljuspice)
so i mleveni biber po ukusu
brašno da se ćufte uvaljaju u njega
za sos:
2 veće šargarepe
1 veća glavica crnog luka
1 crvena paprika
3 čena belog luka
1 supena kašika paradajz paste
so i biber po ukusu
2 supene kašike ulja
200 ml pavlake za kuvanje
oko 400 ml vruće vode
malo naseckane mirođije za posipanje gotovg jela, može i suve
Priprema:
Šargarepu oljuštite i narendajte na krupno rende, luk iseckajte na kockice, papriku takođe na kockice. Beli luk iseckajte što sitnije.
U šerpi zagrejte ulje, pa na njemu propržite svo povrće samo par minuta, koliko da provene.
Začinite solju i biberom, stavite paradajz pastu i nalijte vodu i pavlaku. Ostavite da zavri.
Za to vreme u mleveno meso stavite luk, jaje, prezle, so i biber, pa sjedinite sve u jednoličnu masu (u suštini, ćufte pravite onako kako ih uvek pravite, ovde je glavna stvar u sosu).
Formirajte ćufte, veličinu odredite sami, trebalo bi da imate po 2 za svaku osobu.
Svaku ćuftu uvaljajte u brašno.
Kad sos počne da vri, smanjite temperaturu da samo blago vri, pa stavite sve ćufte u sos koji tako tiho vri. Ćufte će da budu do pola u tečnosti, ali tako i treba, ne stavljajte previše vode.
Neka se kuva 10 minuta polupoklopljeno, onda preokrenite ćufte da se skuva i druga strana.
Kuvajte još petnaestak minuta, može bez poklopca, ako treba preokrenite ćufte još jednom. Pazite da se ne zalepe za dno, pvremeno prodrmajte šerpu ili varjačom malo pomerite ćufte, jer jelo ne može da se meša.
Ako imate previše tečnosti kad je jelo gotovo, razmutite kašiku brašna u šoljici vode, pa uspite u jelo, ali onda kuvajte još 5-6 minuta da se brašno skuva.
Ako vam je pak, jelo pregusto, dolijte malo vode, sami prilagodite gustinu.
Servirajte po 2 ćufte u tanjiru, prelijte sosom i pospite mirođijom.
Comments