Sastojci za 4 osobe:
500 gr. mlevenog mesa
1+1 glavica crnog luka
2 jajeta
1 šoljica nekuvanog pirinča
so i biber po ukusu
1 kašika svežeg ili suvog peršuna i mirođije
1 kašika brašna+ još malo brašna
1 kašika aleve paprike
200 ml. mleka
600 ml. vode
2 kašike kečapa
2 oljuštena paradajza ili pola konzerve pelata
150 ml. kisele pavlake
Priprema:
U činiju staviti mleveno meso, 1 glavicu sitno naseckanog crnog luka, 1 šoljicu nekuvanog pirinča, 2 živa belanca (žumanca vam trebaju kasnije), začiniti solju, biberom, mirođijom i peršunom. Dobro umesiti masu rukama i od nje napraviti ćufte, veličinu odredite sami. Svaku ćuftu uvaljajte u malo brašna.
Napravite sos: onu drugu glavicu crnog luka sitno iseckajte, stavite da se proprži na malo ulja, posolite i pobiberite, onda dodajte kašiku brašna i kašiku aleve paprike, podignite sa ringle da paprika ne zagori. Sipajte pelat ili na kockice naseckani i oljušteni paradajz, vratite na ringlu, smanjite temperaturu, nalijte vodu i mleko i pustite da provri, pa stavite i ćufte u sos da se sve zajedno krčka oko pola sata. Povremeno promešajte polako i okrećite ćufte, da ne zagori i sos i ćufte.
Posle pola sata umutite ona dva preostala žumanca sa kiselom pavlakom, pa ih pažljivo sipajte u jelo i lagano izmešajte. Neka se kuva još desetak minuta uz pažljivo mešanje.
Poslužite jelo uz pire krompir ili kuvanu testeninu ili samo sa svežim hlebom.
Comments