Ja u dvorištu imam 5 stabala smokava, imam sitne, žute, krupne modroplave i neku sitnu sortu tamnoplavih smokava. Od njih napravimo džem, sladoled, tortu, a evo i jedan malo neobičan, ali vrlo ukusan recept za poslasticu od smokava. Naravno, najviše ih pojedemo svežih.
Sastojci:
krupne smokve, bolje tamnoplave, komada po želji
prah šećer malo za posipanje
4-5 kašika kristal šećera za karamel
60gr. putera(otprilike)
dosta balzamiko sirćeta
Priprema:
Na štapić za roštilj ili na grančicu ruzmarina, što daje dodatni ukus poslastici, bez listića nabosti kroz vrh po tri smokve, staviti na tanjir, posuti prah šećerom i politi sa dosta balzamiko sirćeta.
Ostaviti ih da se mariniraju dok se pravi karamel.
Za karamel otopiti šećer do tamnije braon boje, dodati mu puter, a zatim i balzamiko sirće, otprilike pola šolje, vratiti na ringlu da se sve sjedini i da se karamel otopi u balzamiku. Sve vreme pažljivo mešati, vrelo je kao lava. Ako je pregusto može se dodati kašika-dve vode.
U to staviti marinirane smokve i svu marinadu u kojoj su bile smokve, malo ispolivati smokve karamelom, pa sve staviti u rernu zagrejanu na 190 stepeni da se zapeče 10 min.
コメント