Turci jako vole supe i čorbe i imaju ih mnogo različitih.
Sastojci:
2 čaše kiselog mleka
2 supene kašike proceđenog kiselog mleka ili kisele pavlake
2 sirova žumanceta
2 kašike brašna
so po ukusu
2 šolje kuvanog pirinča
7 čaša vruće vode
2 kašike putera
1 kašika suve nane,
1 kašika sudžuk paprike
Priprema:
Prvo skuvati pirinač i ocediti ga.
Kiselo mleko i proceđeno kiselo mleko umutiti sa žumancima, dodati brašno i dobro umutiti da bude glatko, pa ostaviti sa strane.
U šerpu za čorbu sipati kuvani pirinač i vruću vodu da provri, uzeti od toga 2 kašike vode i staviti u posudu sa jogurtom da se temperira, da se ne bi zgrušalo, pa polako vratiti u šerpu uz mešanje da provri opet.
Za to vreme rastopiti u manjoj posudi puter i dodati mu suvu nanu pa odmah skloniti sa ringle.
Kad čorba provri sipati puter u nju, dodati so, biber i sudžuk alevu papriku.
Može da se jede i vruća i hladna.
Comments