VINEGRET SALATA

Vinegret je svečana salata od povrća-kuvane cvekle. krompira, šargarepe, iseckanih na kockice, i kiselog kupusa ili krastavaca. Sirće nije deo recepta za ovu salatu, iako ona nosi taj naziv po francuskom nazivu za preliv za salate; radi se o tome da je naziv korišćen za preliv pogrešno preveden i upotrebljen kao naziv za salatu i taj se naziv za salatu zadržao.

Ova salata ne bi trebalo da se ostavlja za sutradan, nego da se sva utroši onog dana kada je napravljena.

Sastojci za 4 osobe:

4 krompira srednje veličine-koliko osoba toliko komada krompira

4 cvekle slične veličine kao krompir-isto koliko i krompira

2 srednje velike šargarepe

5-6 kiselih krastavčića ili 150-200 gr kiselog kupusa ribanca

1 glavica crvenog luka

1/2 konzerve kuvanog graška

za preliv:

2-3 kašike ulja

1 kašičica senfa

soli i bibera po ukusu

po želji možete dodati 1 kašiku jabukovog sirćeta

Priprema:

Oljuštiti krompir i šargarepu i naseći ih na kockice približno iste veličine (ne previše sitno).

Staviti povrće da se kuva u malo posoljenoj vodi dok ne omekša, ali ne sasvim, ne sme da se raspada. Treba da ostane malčice tvrdo kad se zagrize. Ocediti i sipati u činiju.

Cveklu skuvati odvojeno, a još je bolje da se svaki komad malo naulji i zavije u foliju, pa da se ispeče, 30 minuta na 200 stepeni. Pečena cvekla je ukusnija i slađa. Ljušti se tek kad se ispeče ili skuva, pa se i ona iseče na kockice kao i krompir i šargarepa. I nju stavite u činiju.

Grašak iz konzerve isperite hladnom vodom, pa ga dodajte u činiju.

Krastavčiće isecite na kolutiće, pa dodajte i njih, a ako koristite ribanac, stavite i njega.

Crveni luk sitno iseckajte i dodajte ostalom povrću. Sve promešajte.

Napravite preliv od ulja, senfa, soli i bibera, a sirće možete, ali i ne morate da stavljate.

Prelijte pripremljenu salatau i poslužite.

PS: ja sam slučajno imala kisele rotkvice, pa sam stavila i njih.