Ovo je, verovatno, najčuvenija i najtradicionalnija američka pita. Dobro nam je poznata iz mnogih crtanih filmova gde stoji na prozoru i hladi se, a medvedi se šunjaju okolo da je ukradu.
Sastojci za koru:
400 gr. brašna
250 gr. putera omekšalog na sobnoj temperaturi
5 kašika ledene vode
1 kašika šećera
za fil:
5 većih jabuka
50 gr. braon šećera (daće piti fini karamel ukus)
50 gr. belog šećera
1 kašičica cimeta
1 kašičica limunovog soka
1 kašika gustina
Priprema:
Utrljati puter u brašno, pa dodati šećer, zatim dodati ledenu vodu i umesiti rukama testo.
Testo podeliti na dva dela, oblikovati rukom kao pogaču, zamotati u providnu foliju i ostaviti u frižider sat vremena.
Dok odstoji testo pripremiti fil.
Oljuštiti jabuke i izvaditi semenke. Zatim ih iseckati na tanje kriške, staviti ih u posudu, posuti šećerom, cimetom, limunovim soskom (da ne potamne) i gustinom. Sve dobro izmešati. Ostaviti pola sata da odstoji da jabuke puste sok. Posle pola sata istresti jabuke u cediljku da sok iscuri u posudu.
Sok prokuvati i ostaviti da se kuva dok se tečnost ne prepolovi, da bi se malo zgusnula.Te tečnosti će biti malo. Ohladiti tu tečnost.
Zatim izvaditi testo, uzeti tepsiju za pite i razvući prvi deo testa u krug malo širi od tepsije da, kada testo stavite, može lepo da se priljubi uz ivice (testo prenosite tako što ga namotate na oklagiju i odvrćete). Višak testa uklonite nožem prelazeći preko ivice tepsije.
Kada se testo oblikovalo u tepsiji, istresti jabuke i preliti sokom koji ste ukuvali.
Sada razvući drugi deo testa i zaseći ga po sredini na nekoliko mesta da bi izlazila para tokom pečenja, namotati na oklagiju i prebaciti preko jabuka. Stisnuti ivice da se spoje. Zagrejati rernu na 200 stepeni i staviti pitu od jabuka da se peče 45 min.
Pečenu pitu posuti šećerom u prahu. Poslužiti uz sladoled od vanile ili ulupanu slatku pavlaku.
Comments