Ova torta je napravljena dvadesetih godina prošlog veka u hotelu u Velingtonu na Novom Zelandu (mada se Australija spori sa njima oko toga) u čast posete čuvene ruske balerine Ane Pavlove. Postoje neki ranije zabeleženi slični recepti i na Novom Zelandu i u Australiji, ali pod drugim imenima.Torta je vrlo lagana, lako se i pravi, nema mnogo sastojaka, a kažu da danas postoji preko 600 varijanti ove torte u svetu. Važno je da kora bude hrskava spolja, a mekana iznutra.
Sastojci:
5 belanaca
250 g šećera
1,5 kašika gustina
2 kašičice soka od limuna
250 ml. slatke pavlake
1 kašika šećera
250 gr. jagoda ili voća po izboru
Priprema:
Umutiti belanca sa 250 gr.šećera dok se sav kristal šećer ne rastopi, dodati gustin i sok od limuna, treba da se dobiju čvrsti vrhovi.
Uzeti pleh za pečenje, staviti pek papir na koji možete, ali i ne morate da iscrtate krug u koji ćete da sipate pripremljeni šam. Možete i slobodnom rukom da formirate krug, ne veći od 25 cm. treba da ima i visinu od nekih 4-5 cm.
Stavite tako formiranu buduću koru u rernu tagrejanu na 150 stepeni 10 minuta, pa smanjite na 110 stepeni i pecite, tj. više sušite, koru još 80 minuta. Kora može da malo popuca, to nije strašno.
Posle toga isključite i otvorite rernu, ali ne vadite koru još 15 minuta. Posle toga je izvadite i ostavite da se ohladi.
Umutite slatku pavlaku sa kašikom šećera.
Kad je kora ohlađena, na nju nanesite umućenu slatku pavlaku, neka sve izgleda pomalo rustično, da ne kažem, neuredno. Preko slatke pavlake poređajte voće, nasečene jagode ili neko drugo po izboru.
Comments