"TORTA" OD ZELJA

Kad vas mrzi da zavijate sarmice od zelja, može da se jelo napravi i ovako, nešto poput musake od zelja, a lepo izgleda, kao torta. Treba iskoristiti ovo sveže, zeleno povrće.

Sastojci za 4 osobe:

3 veze zelja ili 30 listova, bar 10 krupnijih

400 gr mlevenog mesa, koje želite

1 glavica crnog luka

1 mali narendani krompir

2 supene kašike mešanog suvog povrća-da obogatim fil, opciono

po želji u fil možete da stavite i šoljicu kuvanog pirinča, ja nisam

za preliv:

4-5 jaja

300 gr kisele pavlake

malo ulja

so i mleveni biber po ukusu

može još neki suvi začin po želji-bosiljak, ja njega skoro svuda dodajem

Priprema:

Listove zelja dobro operite, skinite im tvrde drške, pa ih blanširajte samo pola minuta, ja to radim u turama, po nekoliko listova odjednom.

U tiganju zagrejte malo ulja, pa na njemu propržite sitno naseckani crni luk, mleveno meso i rendani krompir, dodajte i ono suvo povrće. Kad se to malo upržilo sklonite sa ringle, posolite, pobiberite, začinite po svom ukusu.

Posudu za pečenje lepo podmažite uljem, pa uokolo poslažite 10-12 krupnijih, blanširanih listova, tako da se preklapaju malo ivice, a da polovina svakog lista viri preko posude.

Ako treba, stavite na dno posude još 3-4 lista.

Sipajte u posudu polovinu pripremljenog fila od mesa, preko stavite 3-4 kašike preliva od umućenih jaja i pavlake (ja sam u preliv stavila i kašiku rendanog parmezana umeso soli, a i ukus je lepši).

Preko fila poslažite blanširane listove zelja, ne mora da bude posebno uredno, važno je da prekrijete celu površinu.

Preko tog sloja zelja sipajte drugu polovinu fila, preko njega sipajte kašikom preostali preliv, lepo rasporedite po celoj površini.

Na kraju, prekrijte gornju površinu onim polovinama listova zelja koje su bile preko ivice posude. Ako ne pokriju celu gornju površinu, dodajte odozgo preko gornje površine još par listova.

Uzmite komad folije i pokrijte gornju površinu, pa stavite u zagrejanu rernu da se peče pola sata na 180 stepeni.

Kad je pečeno, izvadite iz rerne, sklonite foliju, nožem prođite duž svih strana po ivici da odvojite jelo od posude, ako se zalepilo, zatim uzmite duguljasti tanjir za serviranje i stavite ga preko posude sa jelom, ali tako da strana na kojoj će biti jelo bude okrenuta na dole, pa uz pomoć 2 kuhinjske krpe uhvatite istovremeno i posudu sa jelom i tanjir za serviranje i brzim okretom prevrnite jelo na tanjir.

Onda oštrim nožem pažljivo isecite kriške i poslužite jelo uz dodatnu kiselu pavlaku, neku salatu ili kako želite.

odmah po vađenju iz rerne