Kažu za ovu supu da je remek-delo tajlandske kuhinje, potiče s kraja 19.veka, oko 1890 god. Prilično je pikantna, ali da nije tako jako začinjena to ne bi bla ta supa.
Sastojci: 1 litar pileće supe 10 škampa 2 čena belog luka 2 mala šalota 2 čili ljute papričice 2 struka limun trave 10 listova kefir limete 20 gr. korena galangala 30 gr. tamarind paste 2 kašičice ljute prik pao paste 4 kašike soka limete 3 kašike ribljeg sosa 10 čeri paradajza veza mladog luka, 3-4 grančice svežeg korijandera 10 pečurki 100 ml.kokosovog mleka
Priprema:
U provrelu pileću supu, a može i supu od ljuski škampa, stavite da se kuvaju na krupnije komade naseckana luk šalot, čili papričice cele ili prepolovljene, listove limete, na nekoliko komada podeljene strukove limun trave (prethodno ih malo izlupajte da omekšaju i puste svoj sok) i mladog luka, krupno iseckan beli luk i na listove isečen koren galangala.
Posle oko 5 minuta dodati tamarind pastu, čeri paradajz, gljive, škampe i kokosovo mleko. Kuvati još 5-6 minuta, onda isključiti ringlu, ali još ne sklanjati supu.
Sad sipati sok limete, riblji sos i naseckan sveži korijander, promešati i poslužite.
Comments