Jako ukusna i blaga tajlandska pileća supa sa kokosovim mlekom, nije ljuta pa odgovara i deci. Slična je tom yam kung supi, ali se razlikuje po tome što nema škampe, nego pileće meso, ima više kokosovog mleka i nije ljuta. Inače obe imaju iste začine.
Sastojci za 4 osobe: 2 šolje kokosovog mleka 1 šolja pileće supe pola vezice sitno seckanog lišća korijandera 1/2 stabljike limunske trave
1 komad korena galangala od oko 2,5 cm, tanko isečen 1/2 sveže tajlandske čili paprike, bez semenki, izblendirana, 2-3 lista limete, 2 veća pileća bataka sa karabatakom, bez kostiju, isečenih na komade veličine zalogaja oko 100 gr. kupusa, isečenog na tanke rezance sok od 1 limete 1 kašičica ribljeg sosa
Priprema: Prokuvajte kokosovo mleko i pileću supu u loncu dok ne provri. Smanjite temperaturu ringle na srednju. Dodajte korijander, limunsku travu, galangal, čili papričicu i lišće limete; kuvajte 5 minuta.
Pojačajte ringlu, pa dodajte piletinu; kuvajte dok meso ne bude sasvim skuvano i meko. Umešajte kupus; kuvajte dok ne uvene, 4-5 minuta.
Sklonite supu sa ringle i umešajte sok od limete i riblji sos.
Poslužite.
PS: Teško je naći svež koren galangala, ali može da se nađe suvi, koji sam i ja koristila, a ukus sam pojačala svežim korenom đumbira.
Umesto tajlandske čili papričice sam imala običnu, našu ljutu papričicu, a ako nemate limetu, stavite sok od limuna.
Umesto svežeg lišća korijandera, koje se takođe teško nađe kod nas, stavila sam peršun.
Ipak, tajlandski ukus najviše daje kokosovo mleko, listovi kefil limete, limunska trava i riblji sos, a to sve ima kod nas.
Comentarios