Tiroler grostl je tradicionalno austrijsko prženo jelo iz Tirola, koje se obično sastoji od kuvanog krompira i komadića govedine ili svinjetine, koji se prže na puteru u tiganju zajedno sa seckanim lukom, pečurkama i začinima. Često se servira sa pečenim jajetom . Tirolski grostl je izvorno osmišljen da bi se upotrebili ostaci nedeljnog pečenja u ponedeljak.
Sastojci
500 gr kuvanog krompira
200 gr kuvane junetine, najbolje ostatak od jučerašnjeg ručka
100 gr slanine
100 gr šampinjona, opciono
1 glavica crnog luka
so i mleveni biber po ukusu
1 supena kašika mešavine mlevenog kima, majorana i peršuna
1 supena kašika putera
Za pečena jaja:
4 jaja
2 kašičice putera
malo seckanog vlašca za dekoraciju
Priprema:
Krompir skuvajte i isecite na kriške ili kolutove. Ohladite ih.
Luk isecite na sitne kockice i propržite na puteru ili ulju u velikom tiganju.
Dodajte na kockice iseckanu slaninu i kuvanu junetinu isečenu na komade veličine manjih zalogaja. Sve zajedno propržite par minuta, da meso malo porumeni.
Dodajte u tiganj i isečen krompir, šampinjone, posolite, pobiberite i pospite kašikom mešavine začina. Zajedno propržite par minuta i sklonite.
Ispržite na puteru u drugom tiganju jaja na oko.
Poslužite tirolski grostl sa prženim jajima i posuto seckanim vlašcem i uz salatu od kupusa ili zelenu salatu.
Comentarios