Ovo može biti predjelo, prilog uz neko povrće ili meso ili glavno jelo.
Sastojci:
350 gr listova testenine od jaja kao za lazanje
300 gr svežih vrganja ili šampinjona (suvih vrganja treba upola manje)
1 struk vlašca
1 kašika seckanog peršuna
400 gr sira Mizitra sa Krita ili nekog drugog sitnog sira
2 žumanca
100 gr rendanog parmezana+još malo za posipanje
so i biber po ukusu
malo ulja
2-3 čena belog luka
oko 100 do 150 gr pavlake za kuvanje
Priprema:
Očistiti i naseći sveže vrganje ili šampinjone, suve vrganje prethodno rehidrirati u vrućoj vodi 15 minuta.
Naseći sitno struk vlašca i kratko ga propržiti na zagrejanom ulju u tiganju, dodati trećinu nasečenih gljiva i pržiti oko 7-8 minuta.
Zatim dodati sitan sir, mešati dok tečnost ne ispari.
U činiji pomešati 2 žumanca sa rendanim parmezanom, seckanim peršunom, solju (pazite, parmezan je slan) i biberom. Promešati da se dobije ujednačena masa.
Široke listove testenine sa jajima iseći na kvadrate 10x10cm, navlažiti ih vodom i na svaki staviti kašiku nadeva, zamotati i dobro zatvoriti krajeve da fil ne iscuri.
Rolnice skuvati u vreloj vodi dok ne isplivaju.
Preostale isečene pečurke ispržiti sa belim lukom na malo ulja, dodati pola šolje pavlake za kuvanje i dinstati još nekoliko minuta.
Skuvanu testeninu poređati u tepsiju podmazanu puterom ili uljem i preliti sosom, posuti parmezanom.
Staviti da se peče na 200 stepeni 10-15 minuta.
Poslužiti toplo.
Comments