Seckani goveđi tartar sa senfom, belim lukom, crvenim i crnim biberom, kiselim lukom, maslinama, koji je na vrhu ukrašen sirovim žumancetom. Ukus jela je neobičan. Uobičajeno je da se služi sa krutonima,hrskavim hlebom i raznim umacima i jede uz pivo.
Sastojci za 3-4 osobe:
300 gr. junećeg bifteka bez ijedne žilice
1 luk šalot, iseckan i ukiseljen
2-3 čena belog luka
2 kašičice senfa
5 naseckanih maslina
so
crni i crveni mleveni biber
sok od 1 limuna
Priprema:
Juneće meso jako sitno iseckati, skoro kao da je mleveno. Voditi jako dobro računa da sve bude izuzetno čisto kad se radi sa sirovim mesom-ruke, daska na kojoj se seče i nož koji se koristi za seckanje. Pripremiti sos od svih sastojaka koji su zajedno izblendirani. Meso može da se napravi dan ranije i da se ostavi da se marinira. To mu promeni boju i nije više rozikasto meso, ali je i dalje sirovo.
Za serviranje meso staviti na tanjir uz pomoć modle, na vrh staviti sirovo žumance. Jede se uz prepečen hleb, puter i eventualno neki dodatni sos. Pivo ide obavezno.
Комментарии