Tartiflet je izvorno francusko jelo od krompira koje potiče iz 18 veka, iz oblasti Savoja u francuskim Alpima. Naziv potiče od arapske reči „tartifla“ i znači krompir. U jelu se koristi polumekani sir reblošon, ali se može koristiti i kamamber, bri ili raklet. Tartiflet je popularno jelo u skijaškim mestima kao glavno jelo za okrepljenje posle skijanja. Osim u Francuskoj, popularno je i u francuskom govornom području Švajcarske.
Sastojci za 4 osobe: 1 kg. krompira, bolji je crveni krompir 200 gr. slanine isečene na sitne komadiće 1 glavica crnog luka 1 čen belog luka 200gr sir raklet ili reblošon sa jakim mirisom 2 supene kašike pavlake ili milerama 3 supene kašike belog vina so i biber po ukusu puter za podmazivanje tepsije ulje za dinstanje
Priprema:
Oljuštiti krompir, pa ga staviti da se kuva. Posoliti po želji. Kuvati oko 15 minuta, paziti da se ne raskuva (proveriti da li je kuvano). Izvaditi krompir i ocediti ga. Ostaviti po strani. U tiganj staviti malo ulja i iseći crni luk na kolutove, a beli luk sitno. Izdinstati luk samo da malo omekša. Dodati slaninu i vino, posoliti i pobiberiti po ukusu, pa sve zajedno dinstati nekoliko minuta. Skinuti sa šporeta.
Krompir iseći na deblje kolutove. Uzeti tepsiju i nju podmazati puterom. Na dno staviti pola krompira. Po krompiru staviti pola smese od luka i slaninice. Preko toga staviti ostatak krompira. Po krompiru staviti ostatak smese. Odozgo staviti pavlaku i razmazati po krompiru. Po svemu tome staviti sir. Staviti u dobro zagrejanu renu na 220°da se zapeče nekih 30 minuta, da se sir istopi I jelo porumeni.
Izvaditi i odmah servirati. Dobro se slaže sa zelenom salatom.
Comments