Pravila sam jedan vegetarijanski tanjir za predjelo, za moju snahu. Osim sarmica od vinove loze sa pirinčem, pljeskavica od krompira i grilovanih šampinjona napravila sam i ovaj tartar od paradajza.
Sastojci:
2-3 sveža paradajza-najbolji je volovsko srce
1 glavica crnog luka
opciono 1 ljuta papričica
po 2-3 grančice svežeg peršuna i bosiljka
par kašičica sirćeta
par kašičica vorčester sosa
so i biber po ukusu
malo ulja
Potrebno je i nekoliko manjih modli-prema broju osoba-u koje će se puniti tartar
Priprema:
Uzeti sveži paradajz i izvaditi semenke da se tartar ne bi razvodnio. Iseckati meso paradajza vrlo, vrlo sitno, kao i crni luk i ljutu papričicu, dodati naseckane sveže začine-bosiljak i peršun, kašičicu sirćeta i vorčester sosa, posoliti i pobiberiti po ukusu, staviti i sasvim malo ulja.
Uzeti neku podmazanu modlu koju ste obložili providnom folijom i malo nauljili i u nju sipati pripremljenu masu, pritisnuti da se sve dobro sabije i stegne. Staviti na sat-dva u frižider.
Pred serviranje uzeti tanjirić i na njega preokrenuti činiju sa tartarom, kad spadne na tanjirić skloniti pažljivo foliju, ukrasiti proprženim susamom, poprskati sa malo balzamiko sirćeta. Možete garnirati okolo sa komadima kuvanog jajeta ili već po svojoj zamisli i želji.
Comments