Italijani ne jedu sa bolonjeze sosom špagete, to im je nepoznata kombinacija, ali jedu taljatele i to kao predjelo, takozvano prvo jelo.
Sastojci za 4 osobe:
1 pakovanje taljatela
500 gr.mešanog mlevenog mesa
1 veća glavica crnog luka
1 konzerva pelata
200 ml. crnog vina
3 čena belog luka
so i biber po ukusu
1 kašičica origana
1 kašičica suvog bosiljka
1 kašika aleve paprike
malo ulja
parmezan za posopanje
Priprema:
U tiganj sipati malo ulja, zagrejati i na njemu propržiti crni i beli luk, dodati mleveno meso, mešati varjačom da se meso usitni. Kad se meso lepo propržilo dodati konzervu naseckanog pelata, začine i crno vino, ostaviti na nižoj temperaturi da se sos ukrčka, oko pola sata.
Za to vreme staviti u šerpu dosta vode, posoliti 1 kašičicom soli, kad provri sipati taljatele i promešati nekoliko puta dok se kuva. Taljatele se kraće kuvaju od špageta, svega 5-6 minuta.
Kad su skuvane samo ih rešetkastom kašikom prebaciti u sos i promešati, posuti i narendani parmezan odozgo.
Commentaires