Sastojci:
1 pile od oko 1,3kg.
2 crna luka
150 gr. oljuštenih badema
4 jaja
peršun
prstohvat šafrana
biber
korijander
1 komadić korena đumbira
30gr. putera
maslinovo ulje
zelena salata i lepinje za prilog
Priprema:
Pile iseći na komade, pa ga propržiti na puteru sa lukom, vezicom peršuna i narendanim đumbirom, posooliti i pobiberiti. Doliti vodu i pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati 1 sat.
Jaja skuvati 7 min. da budu tvrdo kuvana, oljuštiti i ostaviti da se kuvaju ali sa prstohvatom šafrana sve dok ne poprime boju.
Bademe ispeći i usitniti.
Kuvanu piletinu preliti sosom od kuvanja, posuti bademima i servirati sa jajima nasečenim na kolutove.
Da bi bilo u stilu T faya treba karamelizovati luk i suvo grožđe sa malo meda ili šećera i staviti kao prilog uz tagine.
Comments