Taftun je vrsta okruglog, pljosnatog iranskog hleba.
Sastojci:
1 pakovanje svežeg ili suvog kvasca
2 čaše tople vode
1 kafena kašičica šećera
1,5 kafena kašičica soli
2 supene kašike ulja
5 čaša (od 200ml.)brašna
Priprema:
U toploj vodi aktivirati kvasac sa malo šećera. Umešati brašno i ulje i mešati mikserom ili rukom. Dodati so. Pokriti vlažnom krpom i ostaviti oko 2 sata da testo naraste duplo. Zagrejati rernu na 250° C i u njoj zagrejati pleh. Podeliti testo na 8 - 10 loptica. Po dasci za mešenje posuti malo brašna da se testo ne lepi. Svaku lopticu prvo rastegnuti rukom, a zatim razvaljati pomoću oklagije na debljinu 3 mm. Po testu posuti malo brašna da se lakše razvuče. Izvaditi zagrejan pleh iz rerne i na njega spustiti razvaljanu lopticu ( jednu po jednu ili po dve ako mogu da stanu na pleh). Pleh ne treba podmazivati. Prstima napraviti nekoliko rupica na testu da se ne bi stvorili mehurići. Prvi hlebčić peći oko 10 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju. Sve sledeće hlebčiće peći po 5-6 minuta. Poslužite ih vruće ili kratko ohladite, a zatim stavite u zatvorenu posudu za kasnije. Kad poželite da ih jedete podgrejte ih u tosteru.
Ova količina dovoljna je za 8 - 10 hlebčića.
Comments