TAFTUN

Taftun je iranski, okrugli, pljosnati hleb.

Sastojci za 8-10 pogača:

1 pakovanje svežeg ili suvog kvasca

2 čaše tople vode

1,5 kašičica soli

2 velike kašike ulja

5 čaša od 200 ml. brašna

Priprema:

U toploj vodi otopite kvasac. Dodajte mu so i dobro promešajte.

Umešajte brašno i ulje i mešajte mikserom ili rukom dok ne dobijete ujednačeno testo. Pokrijte vlažnom krpom i ostavite oko 2 sata da testo naraste.

Zagrejte rernu na 250° C i u njoj zagrejte pleh.

Premesite kratko testo na pobrašnjenoj radnoj površini, pa ga podelite na 8 - 10 loptica.

Svaku lopticu prvo rastegnite rukom, a zatim razvaljajte pomoću oklagije na debljinu od 3 mm. Po testu pospite malo brašna da ga lakše razvučete.

Iz rerne izvadite pleh i na njega spustite razvaljanu prvu pogaču (ako na pleh može da stane, stavite i dve ili tri pogače). Pleh nemojte premazivati.

Prstima napravite nekoliko udubljenja na testu da vam se ne bi stvarali mehurići.

Prvu pogaču pecite oko 10 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju.

Sve sledeće pogače pecite po 5 minuta.

Poslužite ih vruće ili kratko ohladite, a zatim spremite u zatvorenu posudu. Kad je poželite pojesti, podgrejte je u tosteru.