Sastojci:
1 kg juneće kolenice ( ribić)
300 gr. goveđih kostiju
2 lovorova lista
10 zrna bibera
2 bobice kleke
1 crni luk
1 veza zeleni (3 šargarepe, 2 korena paškanata, 1 manji celer)
so po ukusu
vlašac za dekoraciju
senf i hren kao prilog
Priprema: U ekspres lonac stavite meso i kosti, nalijte vodom oko 3 litre, ubacite začine-lovor, biber, i kleku i kuvajte 1,5 sat na srednjoj temperaturi ( naravno, može i u običnom loncu, ali se kuva dosta duže).
Neoljušten luk prepolovite i zapecite isečenu stranu na ringli do tamno smeđe boje. Naseckajte povrće na krupnije komade. Pažljivo otvorite lonac, skinite penu i dodajte povrće i luk u lonac. Kuvajte još pola sata u ekspres loncu, dok meso ne postane vrlo mekano, kad ga ubodete viljuškom, trebalo bi da lako prolazi kroz njega. Ostavite meso da malo odstoji u supi pa procedite i posolite supu. Meso isecite na manje komade i poslužite na toplim tanjirima sa povrćem, pospite krupnom solju i iseckanim vlascem. Uz ovo kuvano meso odlično ide senf i hren. Supu začinite rezancima i poslužite posebno.
Ja često stavim i 1 krompir uz zelen.
Comentarios