Za ovo jelo poznati hrvatski kuvar, Almo Čatlak, kaže da je jedno od najpoznatijih bugarskih jela.
Sastojci za 4 osobe:
800 gr. svinjskog mesa, najbolje od plećke, isečenog na kocke veličine zalogaja
2 struka praziluka, sitno isečena
2 pune kašike paradajz pirea
1 dcl. suvog belog vina
1 kašičica aleve paprike
1/2 glavice crnog luka, isečene na rebarca
so i biber po ukusu
par kašika ulja
naseckani mladi luk za dekoraciju
sitno seckana ljuta papričica
Priprema:
Na zagrejano ulje staviti svinjsko meso, posoliti ga i pržiti uz mešanje da porumeni sa svih strana. Posle 6-7 minuta dodati naseckani luk i praziluk i pržiti zajedno, još desetak minuta uz stalno mešanje da ne zagori.
Dodati paradajz pire, alevu papriku, doliti vino sve vreme mešajući, zatim vodu da meso ogrezne i kuvati 10 minuta na srednjoj temperaturi ili dok meso ne bude mekano. Ako voda ispari dodati još malo, ali na kraju ne sme da ima tečnosti.
Servirati posuto ljutom papričicom i seckanim mladim lukom uz pire krompir i neku salatu po izboru.
Comentarios