SVINJSKE KRMENADLE U STROGANOF SOSU

File Stroganof se pravi od junećeg bifteka, a za ovaj recept sam koristila svinjski leks kare, ali sos je kao za file Stroganof.

Sastojci:

4 lepa komada svinjskog leks karea, tj. krmenadle bez kosti i masnog dela

za sos:

1 glavica crnog luka

2 kašike putera

1 kašičica senfa

2 kisela krastavčića

100 gr seckanih šampinjona

1 šnita mesnate slanine

so i mleveni biber po ukusu

120 ml kisele pavlake ili neutralne pavlake za kuvanje

3/4 šolje vode ili mesne supe

1 supena kašika brašna

Priprema:

Svaki komad mesa malo izlupati tučkom i začiniti solju i biberom.

Na otopljenom puteru kratko propržiti svaki komad mesa sa obe strane, da blago porumene, pa ih izvaditi na tanjir i ostaviti sa strane.

U istom tiganju, ako treba dodajte malo ulja, propržite naseckanu na kockice slaninu, kao i crni luk, kad luk bude staklast, a slanina hrskava, pospite sve kašikom brašna, promešajte, pa nalijte vodom ili supom.

U tiganj sa lukom i slaninom vratite krmenadle, umešajte senf, na kockice iseckane kisele krastavčiće i na listiće isečene šampinjone. Pustite da se meso u sosu krčka nekih pola sata, po potrebi dolivajte malo vode ili supe.

Pred sam kraj kuvanja malo posolite i pobiberite sos i umešajte kiselu pavlaku.

Poslužite uz bareni krompir ili pire krompir.