Sastojci za 3-4 osobe:
Dimljena ili sveža svinjska butkica od oko 2 kg.
1 kašika soli, ovo ne treba ako je sušena i dimljena butkica, ona je već slana
1 kašičica bibera u zrnu,
1 glavica crnog luka,
2 lovorova lista,
4 čena belog luka
Za prilog:
1 ½ kg krompira,
2 veće glavice crnog luka,
soli i mlevenog bibera po ukusu,
1 kašičica mlevene paprike,
1 kašika sušenog ili svežeg ruzmarina,
4 kašike ulja Priprema: Butkicu operite i kuvajte u vodi u koju ste stavili zrna bibera, beli i crni luk i lovor. So stavite ako kuvate svežu butkicu, ako je butkica dimljena, onda je ona već dovoljno slana. Kada prokuva, smanjite vatru i kuvajte još sat i po. Izvadite butkicu iz tečnosti i stavite je u tepsiju. Krompir i crni luk isecite na kriške, posolite, pobiberite, pospite alevom paprikom i stavite malo ruzmarina. Dodajte ulje i promešajte. Poređajte krompir i luk oko butkice i pecite na 180 stepeni jedan sat. Za to vreme meso okrenite 2-3 puta, a kompir svaki put promešajte. Jelo je gotovo kada lepo porumeni i meso zajedno sa krompirom i lukom potpuno omekša.
Uz ovo jelo obavezno poslužite sos od hrena.
Comments