Surkål

Surkol je popularan u svim skandinavskim zemljama, ali se tradicionalno povezuje sa Norveškom. U mnogim skandinavskim domovima, to je jedan od osnovnih priloga koji se služe tokom Božićnih praznika, a odlično ide uz rebarca, pršutu, svinjsku kolenicu.

Sastojci za 4 osobe:

750 gr. zelenog, svežeg kupusa

2 jabuke

so i mleveni crni biber po ukusu

2 kašičice kima ili više, po ukusu

2,5 dcl. supe

2 kašike sirćeta

2 kašike šećera

par kašika ulja ili neke druge masnoće

Priprema:

Kupus sitno isecite na trakice, a jabuku na kockice.

Stavite kupus i jabuke u šerpu, pospite solju, biberom i kimom. Sipajte supu, dodajte sirće i šećer, dobro promešajte, pustite da provri i ostavite da se kuva oko 45 minuta poklopljeno. Kiseli kupus je spreman za posluživanje. Ukus mu je još bolji ako mu dodate malo masti od pečenih rebaraca ili sličnog pečenog mesa.