Suja kebab, vrsta njihovog roštilja, je popularna brza, ulična hrana u Južnoafričkoj republici, ali i drugim afričkim zemljama. Uglavnom se pravi sa govedinom, piletinom, može i sa mlevenim meso, dok se svinjsko meso kod njih ne koristi iz verskih razloga, što ne znači da ne može kod nas. Treba da bude dobro začinjeno, pikantno, a uvek se servira sa svežom salatom.
Sastojci za 4 osobe:
za ražnjiće- 500 gr. belog pilećeg mesa
100 gr. prženog kikirikija
2 kašičice belog luka u prahu
1 supena kašika suvog crnog luka
so i biber, aleva paprika i ljuta aleva paprika po ukusu
malo ulja
za salatu, tj.prilog:
1 mala glavica kupusa
1 svež paradajz
1 sveži krastavac
1 komad crvenog luka
1 limun
malo ulja
Priprema:
Pileće grudi sečemo na komade veličine zalogaja.
Štapiće za ražnjiće držimo kratko u vodi da ne bi izgoreli ili ih premažemo uljem.
Na njih nabodemo komade piletine, pa ih premažemo uljem.
Pripremamo smesu sa začinima: na plitkom tanjiru dobro izmešamo suvi beli luk i crni luk, so, biber i dve vrste aleve paprike.
Svaki ražnjić dobro uvaljamo u začine.
Sameljemo kikiriki krupnije i sipamo u tanjir, pa u njih uvaljamo začinjene ražnjiće, malo pritisnemo da se kikiriki bolje zalepi.
Pripremljene ražnjiće pečemo napolju na roštilju,
U kućnim uslovima najbolje da ih stavimo na namazanu rešetku u rerni, ispod nje da stavimo pleh, obložen papirom za pečenje da se sakuplja ono što kaplje sa mesa. Pečemo u rerni oko 40 minuta na 180 stepeni. Za salatu pripremamo kupus isečen na sitne trakice. Crveni luk takođe isečemo na rebarca. Kkrastavac i paradajz isečemo na kriške.
Pomešamo svo povrće i začinimo solju, uljem i sokom od pola limuna.
Comments