Jedan od poznatijih holandskih kolača. Prvi put se javio 1784. u gradu Hauda, kao rezultat pomešanih mrvica i karamele. Nekada je bio slatkiš siromašnih, a danas neizostavan uz kafu ili čaj. Okrugao, oko 10 cm u prečniku, sastoji se od dve oblande sa kremom od karamele u sredini.
Sastojci:
4 šolje brašna
1 ⅛ šolje putera, rastopljenog
¾ šolje šećera
¼ šolje toplog mleka
1 veliko jaje
2 kesice suvog kvasca
Za fil:
1 ½ šolje melase (umesto melase možete da koristite malteks, med ili javorov sirup)
1 ⅓ šolje smeđeg šećera
⅓ šolje putera
1 kašičica mlevenog cimeta
Priprema:
Pomešajte brašno, rastopljeni puter, šećer, toplo mleko, jaje i kvasac u velikoj posudi. Kada testo postane previše kruto za mešanje, izvucite ga na pobrašnjenu površinu i mesite rukom nekoliko minuta.
Ostavite da naraste 45 minuta pokriveno i na toplom mestu.
Napravite fil:
Zagrejte melasu, smeđi šećer, puter i cimet u šerpi na srednjoj vatri dok se ne zagreju. Promešajte da se sjedini i ostavite na stranu.
Zagrejte aparat za galete i premažite sa malo ulja.
Nadošlo testo kratko premesite, pa ga podelite na dvanaest loptica.
Svaku lopticu razvaljajte u krug od oko 10 cm. Pritiskajte jednu po jednu loptu u sredinu zagrejanog aparata i pecite do zlatno smeđe boje.
Izvadite vafl i pažljivo prepolovite horizontalno nazubljenim nožem.
Nanesite fil na jednu polovinu i ponovo spojite dve polovine.
Ponovite sbve sa ostalim lopticama.
PS: naši aparati za galete nisu okruglog oblika, pa su moji stroopwafli srcasti, ali važan je ukus.
Comments