Ovo je tipično rimsko jelo, pravi se od vrlo tanko isečenih komadića junećeg mesa, toliko tanko, da se kidaju rukama. Obavezno uz takvo meso ide rukola i prepečen hleb sa dimljenom mocarelom. Vrlo jednostavno jelo, ukusno, i brzo se priprema.
Potrebno vam je za 2 osobe:
600 gr.juneće krtine, vrlo tanko isečene na listove otprilike 4x4 cm. (smanjće se tokom prženja)
3-4 čena belog luka isečenog na listiće
1 pakovanje, oko 2 šake, sveže rukole
4 kriške integralnog hleba
malo soli i bibera
malo ulja za prženje
malo maslinovog ulja da se premaže hleb
4 lista tvrde mocarele
Priprema:
Tanko isečeni komadići mesa sa isprže na zagrejanom ulju sa naseckanim belim lukom, posoli se i pobiberi po ukusu, sve se vrlo brzo isprži jer je jako tanko.
Kriške hleba se natrljaju belim lukom, premažu maslinovim uljem i odozgo se stave 1-2 kriške dimljene mocarele, pa se to zapeče kratko samo da se mocarela malo rastopi.
Odmah se servira sa rukolom na tanjiru i uz kriške hleba sa mocarelom.
Rukola je svenula od vrućeg mesa.
Comments