Sastojci za 4 osobe: 1,5 kg.jagnjetine isečene na krupne komade 3 jaja za pohovanje malo kukuruznog brašna za pohovanje dosta masti ili ulja 2 supene kašike običnog brašna za zapršku 1 supena kašika aleve paprike, može pola ljute ako volite 1 glavica crnog luka so i biber po ukusu
voda
Priprema: Krupno isečene komade jegnjetine posoliti i pobiberiti, zatim uvaljati svaki komad u brašno, pa u umućena jaja, pa opet u kukuruzno brašno. Ispržiti komade mesa u malo više masnoće na srednjoj temperaturi sa svih strana dok ne porumeni. Prebaciti ispohovano meso u posudu u kojoj će se dalje pripremati, a koja posle može da ide u rernu.
Napraviti zapršku-propržiti sitno naseckani crni luk, dodati brašno i brzo promešati, zatim dodati i alevu papriku i skloniti sa ringle. Posoliti i pobiberiti.
Zaprškom preliti svaki komad mesa, dodati još malo one masti od prženja mesa, naliti vodom da meso ogrezne, poklopiti i ostaviti na tihoj vatri 2 sata. Povremeno proveriti da li ima dovoljno tečnosti, da ne zagori, doliti po malo vode ako treba.
Posle 2 sata prebaciti posudu sa mesom u rernu otkopljeno da se zapeče i porumeni.
Kommentare