Italijani, koliko vole razne vrste pasta, toliko vole i morske plodove, vangole naročito.
Sastojci:
1 pakovanje špageta
1/2 kg. svežih vangola
pola glavice belog luka
1-2 fefernone-ljute papričice
maslinovo ulje
so i biber po ukusu
pola čaše belog vina
sveži peršun za dekoraciju po želji
Priprema:
Špagete se stave da se kuvaju u provrelu, posoljenu vodu dok se ne skuvaju al dente.
Za to vreme vangole se stave u vreo, dublji tiganj u koji je stavljeno 3-4 kašike maslinovog ulja, poklopiti tiganj, posle 4-5 min. školjke se otvore, puste dosta sokova u tiganj.
Tada se doda sitno naseckani beli luk, ljuta papričica, posoli se, pobiberi po ukusu, sipa se malo belog vina, ako treba još malo ulja, pospe peršunom i onda se ubace skuvane špagete i sve se dobro promeša. Odmah poslužiti.
Pažnje: vangole koje se ne otvore izvaditi i baciti.
Commenti