Sastojci za supu:
2 ljutike
3 čena belog luka
1/2 cm. paste od škampa
1/2 kafene kašičice mlevenog korijandera
1 kafena kašičica mlevene kurkume
1 supena kašika paste od kukuija ( vrsta tropskog oraha)
2 supena kašika ulja od kikirikija
500 ml vode
2 pileća bataka sa karabatakom
1 limunska trava
Za priloge:
100 gr. pirinča
2 krompira
100 gr nasečenog šiljastog kupusa
100 gr. klica pasulja
4 jaja
50 g staklenih rezanaca (ili vermicelli)
2 struka mladog luka
1 struk celera
50 gr. prženog luka
Priprema:
Supa: Ljutiku i beli luk oljuštite i isecite na komade. U multipraktiku izmiksirajte ljutiku, beli luk, pastu od škampa, semenke korijandera, kurkumu, pastu od kukuija i ulje. Zagrejte lonac i kratko propržite tu smesu. Dodajte vodu i dobro promešajte. Dodajte piletinu i pazite da u potpunosti bude prekrivena supom. Zgnječite limunsku travu i dodajte u supu. Kuvajte piletinu oko 45 minuta na umerenoj temperaturi. Izvadite piletinu iz supe i ohladite na tanjiru. Odstranite kosti i dodajte meso u supu bez kosti.
Za priloge: Skuvajte pirinač.
Krompir skuvajte neoljušten, koru oljuštite posle kuvanja i krompir nasecite na kockice. Kupus nasecite na komadiće i skuvajte na pari.
Na pari skuvajte i klice pasulja.
Jaja skuvajte tako da budu tvrdo kuvana, oljuštena nasecite na na kriške.
Kipućom vodom zalijte staklene rezance i ostavite ih da se deset minuta kuvaju. Ocedite i promešajte viljuškom da se razdvoje. Ako želite, možete ih naseći makazama da budu sitniji. Naseckajte mladi luk i celer.
Serviranje: Poslužite supu i ostale sastojke za priloge u posebnim činijama. U duboki tanjir izvadite priloge po želji, prelijte supom i ukrasite mladim lukom, celerom i prženim lukom.
PS: očekivano je da ne možete naći pastu od kukuija, pa to jednostavno preskočite, eventualno napravite sami pastu od indijskog oraha ili kao što sam ja uradila-uzela sam puter od kikirikija.
Comments