Sastojci:
500 ml vode
300 gr šećera
1-2 supene kašike skroba
prstohvat šafrana
100 gr putera
1 šaka mešavine orašastog voća-orah, lešnik, badem
1 šaka mešavine suvog voća-suvo grožđe, brusnice, suve kajsije
1 kafena kašičica mešavine mlevenog karanfilića i kardamoma
Napomena: sve mere su date otprilike, jer zavise od veličine posude u kojoj će se razliti halva.
Priprema:
U dublji lonac sipati vodu i šećer i ostaviti da zavri i kratko se kuva, 5-6 minuta, da se malo zgusne.
U šolji, u malo vode razmutiti šafran, pa tu razmutiti i skrob.
Skrob sa šafranom sipati u sirup od šećera i mešati dok se ne zgusne. Možda će trebati malo više od 1 do 2 kašike skroba.
Kad se masa zgusnula, skloniti sa ringle i dodati komad putera, kao i mlevene začine-kardamom i karanfilić, mešati dok se puter ne otopi u masi. Masa treba da bude gustine meda, da može da se razlije u modlu. Kasnije će se stegnuti kad se ohladi.
Sad ubaciti sitno naseckano orašasto i suvo voće i sve dobro izmešati.
Dobijenu masu sipati u puterom podmazanu modlu, okruglu ili četvrtastu, sve jedno.
Ostaviti da se dobro ohladi i stegne, pa tek onda seći.
댓글