Pohovani karfiol je popularno jelo u Češkoj, a 2/3 prvih glavnih jela u njihovoj kuhinji su pirei od raznog povrća
Sastojci:
1 glavica karfiola
brašno, jaja i prezle za pohovanje
ulje za prženje
400 gr graška, smrznutog, svežeg ili iz konzerve
so i biber po ukusu
mleveni kim
Priprema:
Karfiol podelite na cvetove, kratko obarite u vodi, izvadite i dobro ocedite.
Zatim cvetove pohujte: uvaljajte ih u brašno, zatim u posoljena jaja, pa u prezle u koje ste dodali pola kafene kašičice mlevenog kima.
Pržite karfiol u dubokom ulju dok ne porumeni sa svih strana.
Pohovani karfiol može da se posluži uz bareni krompir, neki pire od povrća, može i uz meso.
Grašak skuvajte u vodi, desetak minuta ako je smrznut, malo duže ako je svež. Ako koristite onaj iz konzerve, njega ne kuvate, već skuvan, samo ga zagrejte.
Skuvani grašak stavite u blender i izblendirajte u pire, može da bude sasvim gladak, ali i ne mora.
Začinite pire solju, biberom i dodajte malo ulja, sve dobro promešajte i poslužite uz pohovani karfiol ili neko meso, ako želite.
Comments