Počinje vreme slava, pa nije na odmet imati recept za slavski kolač. Bez njega slava ne može da bude, kao ni bez kuvanog žita, vina, ikone i slavske sveće. Sve ostalo nije obavezno, ručak može, ali i ne mora da se pravi.
Sastojci:
550 gr.brašna
1 kockica svežeg kvasca
50 ml.tople vode
250 ml.toplog mleka
1 kafena kašičica soli
2 jaja za testo+1 jaje za premazivanje
1 kašičica šećera
2 supene kašike ulja
za pravljenje ukrasa:
malo brašna i hladne vode
Priprema:
Prvo izdrobiti kvasac u toplu vodu i dodati šećer da se kvasac aktivira, oko 10 minuta.
U vanglicu staviti brašno i so, promešati, pa tek onda dodati aktiviran kvasac, jaja, ulje i toplo mleko. Zamesiti testo prvo kašikom, a onda ga prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i desetak minuta ga mesite rukom. Treba da bude glatko i elastično, da se ne lepi za ruke.
Stavite testo u nauljenu vanglicu i pokrijte providnom folijom, ostavite da narasta na toplom mestu dok se ne udvostruči.
Dok testo narasta, napravite ukrase: zamesite baš tvrdo testo od brašna i vode, pa ga razvaljajte tanko koliko možete. Po svojoj mašti i umeću isecite od njega ukrase za kolač i ostavite ih da se prosuše na stolu. Još bolje je ako ih napravite dan ranije.
Nadošlo testo lagano premesite, pa ga stavite u neku dublju modlu ili šerpu sa pek papirom.
Premažite kolač umućenim jajetom, pa odozgo poređajte pripremljene ukrase od testa.
Uključite rernu na 180 stepeni i stavite testo u nju, neka još malo nadolazi dok se rerna zagreva.
Pecite oko 40 minuta, kao i svaki kolač, proverite čačkalicom da li je dobro pečeno.
Izvadite kolač iz rerne i ostavite da se ohladi, pa ga onda stavite na ukrasni tanjir.
Iskreno, ja baš nisam vešta u pravljenju ovih ukrasa, ali trudila sam se.
Najvažnija obeležja slave:kolač, kuvano žito, vino, sveća i ikonica.
Comments