Skandinavske knedle tradicionalno podrazumevaju punjenje sa mlevenom svinjetinom.
Sastojci:
1 kg. krompira
2 žumanca
150 gr. brašna+još malo po potrebi
1 kašičica soli
1 kašika putera
nadev:
200 gr. mlevene svinjetine
1 glavica crnog luka
so i biber po ukusu
opciono mirođija ili peršun
Priprema:
Napraviti pire od skuvanih krompira, kad se prohladi dodati 2, eventualno 3 žumanca, 150 g brašna, puter i kašičicu soli, sve umesiti. Ako se testo lepi za ruke dodati još malo brašna.
Za nadev izdinstati 200 gr. svinjetine i sitno naseckani crni luk, začiniti solju i biberom po ukusu, a može i da se doda neka začinska trava po želji, recimo mirođija. Prohladiti nadev.
Od napravljenog testa napraviti kuglice veličine zelenog oraha. Svaku kuglicu prstima malo rastanjiti na krug veličine 7-8 cm. Na svaki drugi krug staviti kašičicu nadeva, drugim krugom bez nadeva poklopiti krug sa nadevom i prstima zalepiti ivice.
Staviti u veću šerpu dosta vode da provri.
Kuvajte knedle u provreloj vodi dok ne isplivaju.
Najjednostavnije se serviraju prelivene samo otopljenim puterom. Mogu da se serviraju prelivene sosom od šampinjona i kisele pavlake. Mogu tako prelivene da se zapeku u rerni i posluže sa džemom od brusnica.
skuvane knedle bez preliva
knedle prelivene sosom od pečuraka i kisele pavlake
Comments