Ovo može da bude glavno jelo od mlevenog mesa-junećeg ili jagnjećeg, pomešanog sa nekom žitaricom, najčešće bulgurom.
Sastojci za 15 do 20 ražnjića :
1 kg mešanog mlevenog mesa
1/2 glavice crnog luka sitno seckanog
1 veza sitno seckanog peršuna
3 kašike skuvanog bulgura
1 kašičica mlevenog belog bibera
1 kašika mešavine začina-aleve paprike, mlevenog kima, još neki po ukusu
1 kašičica rendane korice narandže
soli po ukusu
2 kašike maslinovog ulja
Za prilog uzmite salatu po izboru ili humus
Priprema:
U posudu stavite mleveno meso, dodajte naseckani luk i peršun, sve začine i skuvani bulgur, dobro izmešajte rukom da se dobije kompaktna masa.
Uzmite štapić za ražnjiće u jednu ruku, a u drugu ruku, koju ste malo nauljili da se ne bi meso lepilo za nju, uzmite deo mesa i uobličite ga u lopticu veličine teniske lopte. Najbolje da odmah podelite svo meso na jednake loptice.
Lopticu probodite štapićem po sredini i onda rukom lagano pritiskajte meso oko štapića da se formira kao valjak, svuda ravnomerno. Ne idite skroz do kraja štapića, neka ostane pri dnu oko 2 poprečna prsta prazno. I nemojte da previše sabijate meso, mora da ostane dovoljno rastresito da može da se dobro ispeče iznutra.
Kad napravite sve ražnjiće stavljajte ih na gril tiganj po 5-6 odjednom i okrećite da se lepo ispeku sa svih strana. Za to vam treba po nekih 7-8 minuta.
Naravno, mogu da se peku i na roštilju na ćumur, biće još bolji.
Poslužite uz priloge po želji.
Comments