Ovo je jelo iz pokrajine Salcburg, iz planinske oblasti Lungau. Uz ovu jagnjetinu se služi sos od hrena.
Potrebno je: 2- 3 kg.jagnjetine sa kostima, od buta ili plećke, zavisno od broja osoba so i biber po ukusu 1 kašičica mlevenog kima 1 kašičica belog luka u prahu malo ulja 1,5 kg. krompira
Priprema:
Meso iseći na krupnije komade, natrljati solju, biberom, kimom i belim lukom, pa ga staviti na vrelo ulje da se kratko zapeče sa svih strana.
Onda meso poređati u veću posudu za pečenje, naliti se vodom do polovine visine mesa, znači meso ne treba da bude prekriveno vodom. Stavite posudu u rernu da se peče 3-4 sata na 130 stepeni.
Za to vreme oljušten krompir skuvati napola, pa ga prepoloviti po dužini ili na manje komade.
Tako pripremljen krompir staviti preko i između mesa poslednjeg sata pečenja da se zajedno dopeku. Meso, a posle i krompir, u toku pečenja povremeno prelivati sokom iz posude u kojoj se peče (močom).
Commentaires