Ovo bogato jelo se pravi od kvalitetnih namirnica i pravilo se za svečane prilike i praznike, obzirom na bogat sadržaj jela.
Sastojci za više osoba:
1 kg.svinjskog filea
200 gr.svinjskog mlevenog mesa
600 gr.bukovača
2 glavice crnog luka
1 crvena paprika
400 gr.kačkavalja
200 ml.crnog vina
200 ml.vode
100 ml.ulja
so i biber po ukusu
1 kafena kašičica slatke aleve paprike
1/2 supene kašike prezli
Priprema:
Svinjski file iseći na krupnije kocke, veličine zalogaja.
Bukovaču iscepkati na sitnije komade.
Napraviti ćuftice od mlevenog mesa sa prezlom, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Crni luk sitno naseckati i staviti da se proprži na malo ulja dok ne postane staklast, onda dodati bukovače, kocke filea, papriku isečenu na kocke, začiniti solju i biberom, alevom paprikom, promešati i posle par minuta dodati u šerpu vino, vodu i ostatak ulja, a posle par minuta i na kockice nasečen kačkavalj i ćuftice od mlevenog mesa.
Preručiti masu u glinenu posudu za pečenje i staviti u rernu da se krčka oko 45 minuta na 180 stepeni.
Comments