Ovo je više zimsko jelo, danas se sprema još samo ponegde na selu. Podseća na gulaš, ali bez paradajza. Naziv potiče od starine, od predaka, iako ni ukusom ni izgledom ne liči na, kako na selu kažu, “gospodske ćevape”.
Sastojci za 4 osobe: 800 gr. svinjskog mesa od buta ili plećke
isto toliko crnog luka, ali deo može da se zameni prazilukom po potrebi voda so i biber po ukusu
1 dobra kašika aleve paprike, može i malo ljute
1 kašičica suvog bosiljka 1 kašika masti
Priprema: Svinjsko meso iseći na komade veličine zalogaja. Naliti vodom i prokuvati, pa dodati mast i malo soli. Ostaviti meso da se dinsta, dok ne omekša po potrebi dolivati vodu. Oljušten crni luk iseckati na rebarca, a praziluk na kolutove, ne previše tanke. Ne škodi ubaciti i koji čen belog luka, ako volite.
Kad meso omekša, dodati sav nasečen luk i začine. Izmešati i nastaviti sa dinstanjem, dok ne ispari voda koju pusti luki i sve se lepo uprži. Uz ovo jelo dobro ide neka kisela salata-turšija na pr.
Comments