SALATA OD SUVIH PAPRIKA PUNJENIH KUPUSOM

Ovo je stari, zimski delikates iz pirotskog kraja.

Potrebno je:

suvih paprika koliko želite

glavica svežeg kupusa, najbolje onog pomalo crvenkastog

belog luka koliko želite po ukusu

so, ulje i sirće za preliv

Sve mere zavise od količine paprika koje želite da napunite.

Priprema:

Suve paprike oprati, ukloniti peteljke i seme, ostaviti desetak minuta u vodi da malo omekšaju radi lakšeg punjenja.

Za to vreme kupus narendati kao za salatu, beli luk očistiti i naseći na listiće.Narendani kupus pomešati sa belim lukom i začiniti solju, uljem i sirćetom kako vam je po ukusu.

Tom salatom od kupusa napuniti suve paprike i ređati ih u dublju šerpu. Najbolje je da tako napunjene odstoje bar dan dva, da omekšaju i da se ukusi sjedine. Mogu da stoje tako napunjene u šerpi i do mesec dana. Još je ukusnije ako ima bar poneka ljuta suva paprika.